BODENSEE VERJUS - Genuss und LebensElexir
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| Mocktails und Aperitifs | ||||
| Alkoholfreier Aperitif mit frischen Erdbeeren | ||||
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für 4 Drinks 120 g reife Erdbeeren 2 - 4 TL Zucker 2 dl Verjus Mineralwasser mit Kohlensäure, kalt Die Erdbeeren mit den Stielen waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Stiele entfernen und die Erdbeeren klein schneiden. Mit dem Zucker und dem Verjus mischen und zugedeckt mind. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Erdbeer-Verjus-Mischung pürieren und bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Servieren Das Erdbeerpüree in 4 schöne Gläser verteilen und vorsichtig mit Mineral auffüllen. |
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| Aperitif mit frischen Erdbeeren | ||||
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für 7 dl 300 g Erdbeeren gewaschen 150 g Zucker 2.5 dl feinster Weinbrand oder feinster heller Grappa Verjus kalt Mineralswasser mit Kohlensüure kalt Pfefferminze Eiswürfel Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Weinbrand pürieren. Mit einem Löffel solange umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kühl stellen. Vor dem Servieren das Püree umrühren. Für 2 Gläser: 1 dl Püree mit 1.5 dl Verjus und 1 dl Mineralwasser mischen. Die Minze und Eiswürfel beigeben. Gekühlt ist der Likör mind. 2 Monate haltbar. |
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| Bitter Lemon Grenadine Mocktail mit Passionsfrucht | ||||
| für 2 Gläser 2 dl Bitter Lemon 1 Passionsfrucht 4 cl Grenadine Sirup 8 cl Martini Vibrante 1 dl Bodensee Verjus Eiswürfel Bitter Lemon und das Passionsfruchtmark auf 2 Gläser aufteilen. Sirup, Martini und Verjus mischen, in die beiden Gläser verteilen. Ein paar Eiswürfel dazugeben. |
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| Bier ohne Schaum mit Ingwer | ||||
| für 2 Gläser 10 g Ingwer, fein geschnitten oder geraffelt 2 Esslöffel Holunderblütensirup 3 dl Bodensee Verjus kalt 3 dl kaltes alkoholfreise Bier Eiswürfel Den feingeschnittenen Ingwer in die Glauml;ser verteilen. Den Sirup und den Verjus dazugeben, mischen. Die Eiswürfel ins Glas geben und mit dem Bier auffüllen. |
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| Praline-Nuss mit Tonakbohne | ||||
| für 1 Glas 40 ml Verjus 40 ml Martini Aperitivo Vibrante alkoholfrei 20 ml Praliné Nuss Sirup 1 Espresso 1 Tonkabohne Eiswürfel Alle Zutaten, ausser der Tonkabohne, in den Shaker geben und mit Eis füllen.....shakern. Ein schönes Glas mit frischem Eis füllen. Den Inhalt des Shakers ins Glas abseihen. Etwas Tonkabohnenabrieb draufgeben. |
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| Verjus-Cranberry Mocktail | ||||
| für 2 Gläser 0.5 dl Verjus 1 dl Cranberrysaft 0.5 dl Holunderblütensirup Eiswürfel Mineralwasser 2 Stiele Pfefferminze Verjus, Cranberrysaft und den Sirup mischen. 2 Gläser mit Eiswürfel füllen. Saftmischung in die Gläser füllen und mit Mineralwasser auffüllen. Pfefferminstiele einmal auf die Tischkante schlagen. Gläser mit je einem Stiel garnieren. |
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| Manderinli Traum | ||||
| für 2 Gläser 0.5 dl Verjus kalt 1 Manderinli gepresst 1 Fläschli Crodino alles mischen nach Belieben mit Mineralwasser auffüllen |
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Fischbacher´s - Urs Fischbacher und Astrid Hungerbühler - Gasse 4 - 8555 Müllheim 079 856 38 64 | ||||