Verjus vom Bodensee

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Mocktails - Drinks ohne Alkohol

			Verjus-Bellini mit Himbeeren für 2 Gläser 2 reife süsse Pfirsiche 7 cl Verjus kalt ca. 100 g gefrohrene Himbeeren Mineralwasser kalt Das Fruchtfleich der Pfirsiche vom Kern schneiden und mit dem Verjus pürieren. Pfirsichpüree und Himbeeren in die 2 Gläser füllen. Mit Mineralwasser auffüllen und sofort servieren.



	Verjus-Sangria für 1 Liter 5 dl Verjus kalt - 5 EL Holundeblütensirup - 5 EL Sucre du Canne Liquide (flüssiger Rohrzucker) - 3 Nektarinen in Spalten - 5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure kalt- Pfefferminze - Eiswürfel Den Verjus mit dem Holunderblütensirup und dem Zuckersirup mischen. Die Früchte beigeben. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Mineralwasser mischen. Die Minze und Eiswürfel beigeben.


		Mint Tonic für 2 Gläser 8 EL Sucre du Canne Liquide (flüssiger Rohrzucker) 10 EL Verjus 2 Stiele Pfefferminze Eiswürfel 40 dl Tonic Water kalt Den Zuckersirup und den Verjus in 2 hohe Gläser verteilen. Je 1 Pfefferminzstiel dazugeben und mit einer Gabel leicht andrücken. 4 Eiswürfel dazugeben und je mit 2 dl Tonic Water auffüllen.

		Apero mit Sanbitter und Verjus für 2 Gläser 1 Fläschli Sanbitter kalt 1 dl Verjus kalt Mineralwasser mit Kohlensäure kalt Eiswürfel Sanbitter und Verjus in zwei Gläser verteilen mit kaltem Mineralwasser und Eiswürfel auffüllen...... mmhhhh........so erfrischend

		Blaue Mond Ein herrlicher und erfrischender Sommeraperitif ohne Alkohol. Seine schöne blaue Farbe bringt einen Hauch Meeresfrische. für ein 1 Glas 1 EL Curacao Blau Sirup (z.B. Monin) 1/2 dl Bodensee-Verjus Mit kaltem Mineralwasser und Eiswürfel auffüllen. Mit 1 oder 2 Trinkhalmen servieren. Vor dem Trinken einige Male umrühren.

Cocktails - Drinks mit Alkohol

	Erdbeer Aperitif für 7 dl 300 g Erdbeeren gewaschen 150 g Zucker 2.5 dl Esprit de Vin oder ein anderer feiner Weinbrand Verjus kalt Mineralwasser mit Kohlensäure kalt Pfefferminze Eiswürfel

	Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Weinbrand pürieren. Mit einem Löffel solange umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kühl stellen. Vor dem Servieren das Püree umrühren. Für 2 Gläser: 1 dl Püree mit 1.5 dl Verjus und 1 dl Mineralwasser mischen. Die Minze und Eiswürfel beigeben. Gekühlt ist der Likör mind. 2 Monate haltbar.

		mmmmhhh.............so fein

		Cointreau Fizz für 2 Gläser 2 Stück Salatgurke je ca. 2 cm frische Basilikumblätter 1 dl Verjus kalt 1 dl Cointreau Eiswürfel Mineralwasser mit Kohlensäure kalt Gurkenscheiben zur Deko Baslikumblätter zur Deko Die Gurkenstücke und das Basilikum mit dem Verjus pürieren, in zwei Gläser verteilen. Den Cointreau in die Gläser geben und gut umrühren. Mit den Eiswürfeln und dem Mineralwasser auffüllen. Mit Gurkenscheiben und Basilikumblätter dekorieren.

		Aprikosen Esprit für ein 1 Glas 3 Aprikosen 1 cl Esprit de Vin (Fischbacher-Weine) 1 EL Kokossirup (z.B. von Monin) 4 cl Bodensee-Verjus Mineralwasser kalt Eiswürfel Entsteinte Aprikosen mit dem Esprit de Vin, Kokossirup und Verjus gut pürieren. In ein Glas geben und mit kaltem Mineralwasser und Eiswürfel auffüllen. Mit 1 oder 2 Trinkhalmen servieren. Vor dem Trinken einige Male umrühren.

FISCHBACHER WEINE - Urs Fischbacher und Astrid Hungerbühler - Gasse 4 - 8555 Müllheim 079 856 38 64 - fischbacher-weine.ch

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